biscuit de higos

BISCUIT DE HIGOS Y NUECES CON SALSA DE CHOCOLATE



Este biscuit de higos y nueces con salsa de chocolate hará las delicias de tus invitados. Se trata de un postre con una dificultad de elaboración de nivel medio. Causará sensación entre tus comensales. ¡Anímate a hacerlo!

Dificultad: media

Coste: de 1 a 3 €

Tiempo: 15 minutos + maceración + congelación

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

150 g de higos pajareros

25 g de nueces peladas

175 ml de vino Pedro Ximénez

4 yemas de huevo

2 cucharadas de azúcar

380 ml de nata para montar

125 g de cobertura de chocolate

Menta fresca

ELABORACIÓN

Cortar los rabitos de los higos, reservar dos y el resto partirlos por la mitad. Ponerlos a macerar en un recipiente junto con las nueces y el vino Pedro Ximénez durante unas 2 horas.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que doblen su volumen. Triturar los higos y las nueces con el vino de la maceración y mezclar con las yemas montadas.

Montar 330 ml de nata e incorporar a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes. Rellenar unos moldes de silicona con el preparado y reservar en el congelador durante unas 8 horas.

Fundir la cobertura de chocolate con el resto de nata al baño María y verter en la base de dos platitos. Desmoldar los biscuits y colocarlos encima del chocolate. Decorar con hojas de menta y rodajitas de higo.



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