MILHOJAS VEGETAL CON TOMATE SECO
Este milhojas vegetal con tomate seco hará las delicias de tus invitados. Se trata de una receta sencilla de preparar y muy sano. Con verduras de temporada y aceite de oliva podrás cocinar un plato sanísimo. Sorprenderás gratamente. ¡Anímate a hacerlo!
Dificultad: fácil
Coste: de 3 a 5 €
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
2 calabacines
2 manojos de espárragos frescos
200 g de tomates secos en aceite
Para el aceite de albahaca
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Lavar las hojas de albahaca bajo el agua, secarlas bien y colocarlas en un vaso de batidora junto con 50 ml frescos aceite de oliva. Triturar hasta conseguir un compuesto uniforme. Reservar.
Lavar las hortalizas. Despuntar el calabacín y cortarlo en láminas no muy finas. Eliminar la parte dura de los espárragos, laminarlos y sofreírlos durante 5 minutos a fuego suave en una cazuela engrasada con tres cucharadas de aceite. Asar por tandas el calabacín en una parrilla 2 minutos por cada lado.
Escurrir el exceso de aceite de los tomates secos y cortarlos en tiras finas.
Con la ayuda de un aro de cocina, ir intercalando capas de calabacín, espárragos y tomates. Aliñar con el aceite de albahaca reservado. Desmoldar con mucho cuidado y servir el milhojas.
Cocinado con aceite de oliva obtendremos un plato sanísimo…