TRUCOS DE NUTRICIÓN (IV)

Te presentamos algunos trucos de nutrición que pueden serte útiles. ¿Sabías que las frutas deshidratadas aportan muchos beneficios? ¿O que los alimentos orgánicos protegen del cáncer? ¿Conoces el «skyr»? ¿Habías oído hablar de la leucina? En este artículo encontrarás ideas. ¡Qué aproveche!

Las frutas deshidratadas tienen muchos beneficios

Las frutas deshidratadas son un tentempié sano y con numerosos beneficios. Son aptas para diabéticos, ya que tienen una concentración alta de azúcares simples. Y es que el aumento de concentración de azúcar en sangre es lento y no se producen picos. Además, uvas, arándanos y ciruelas aportan muchos antioxidantes, mientras que los orejones de albaricoque tienen un gran contenido de hierro.

La alimentación orgánica protege del cáncer

Un estudio francés sugiere que las personas que comen habitualmente más alimentos orgánicos tienen un 25 por ciento menos de probabilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer a lo largo de su vida. Además, los autores del estudio comprobaron que quienes consumen la mayoría de los alimentos orgánicos suelen tener un perfil concreto. Están casados, tienen ingresos y niveles de educación más altos, consumen menos carne roja y procesada y beben menos alcohol.

El «skyr», el lácteo de moda

No es leche ni yogur ni queso. El ‘skyr’ es un lácteo procedente de Islandia. Aunque en los países nórdicos es un alimento muy conocido, en Europa es un producto relativamente nuevo. Elaborado con leche de vaca, tiene una textura cremosa y espesa. Leche con un alto contenido proteico y sin materia grasa. Por eso es un alimento perfecto si sigues una dieta.

La leucina

Este elemento químico es especialmente importante para el crecimiento, el mantenimiento y la regeneración del tejido muscular. Se estima que este aminoácido constituye el 80% del total de los aminoácidos contenidos en las estructuras proteicas del cuerpo. En concreto, es el cuarto de mayor concentración en el tejido muscular. La mejor fuente de obtención de leucina es través de alimentos de origen animal como el pescado, la leche, la carne y los huevos. Pero también se encuentra en los vegetales como el maíz, en las legumbres y en los frutos secos como las almendras y las nueces.

 

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