BISCUIT DE HIGOS Y NUECES CON SALSA DE CHOCOLATE
Este biscuit de higos y nueces con salsa de chocolate hará las delicias de tus invitados. Se trata de un postre con una dificultad de elaboración de nivel medio. Causará sensación entre tus comensales. ¡Anímate a hacerlo!
Dificultad: media
Coste: de 1 a 3 €
Tiempo: 15 minutos + maceración + congelación
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
150 g de higos pajareros
25 g de nueces peladas
175 ml de vino Pedro Ximénez
4 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
380 ml de nata para montar
125 g de cobertura de chocolate
Menta fresca
ELABORACIÓN
Cortar los rabitos de los higos, reservar dos y el resto partirlos por la mitad. Ponerlos a macerar en un recipiente junto con las nueces y el vino Pedro Ximénez durante unas 2 horas.
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que doblen su volumen. Triturar los higos y las nueces con el vino de la maceración y mezclar con las yemas montadas.
Montar 330 ml de nata e incorporar a la mezcla anterior poco a poco, con movimientos envolventes. Rellenar unos moldes de silicona con el preparado y reservar en el congelador durante unas 8 horas.
Fundir la cobertura de chocolate con el resto de nata al baño María y verter en la base de dos platitos. Desmoldar los biscuits y colocarlos encima del chocolate. Decorar con hojas de menta y rodajitas de higo.
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