pastel salado

PASTEL SALADO

PASTEL SALADO CON FRUTOS DEL MAR

El pastel salado con frutos del mar hará las delicias de tus invitados. Se trata de un plato que presenta una dificultad media de elaboración y muy sano. Incorpora varios productos de origen marino que, junto al aceite de oliva, te permitirán cocinar un plato sanísimo. El detalle de unas estrellas de hojaldre le dan un toque festivo. ¡Anímate a hacerlo!

Dificultad: media

Coste: de 5 a 7 €

Tiempo: 2h

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

750 g de mejillones

500 g de almejas

500 g de berberechos

500 g de pencas de acelga

2 puerros

2 dientes de ajo

Unas ramitas de perejil

Aceite de oliva

5 huevos

200 g de queso parmesano rallado

200 g de colas de langostinos peladas

2 paquetes de masa quebrada o brisa

ELABORACIÓN

Limpiar bien los moluscos (mejillones, almejas y berberechos). Cocerlos al vapor por separado durante 5 minutos y reservar la carne de las conchas.

Lavar las hortalizas. Cortar las pencas de las acelgas y cocerlas al vapor durante 5 minutos. Por otro lado, despuntar los puerros, extraer la primera capa y cortar la parte blanca en juliana. Pelar los dientes de ajo y picarlos junto con las hojas de perejil.

Engrasar una sartén amplia con cuatro cucharadas de aceite de oliva y sofreír el puerro a fuego suave. Agregar las pencas y la picada de ajo y perejil. Remover, dejar cocer 5 minutos más y salar.

Batir cuatro huevos en un bol junto con el queso parmesano. Agregar las verduras, los moluscos y las colas de langostinos. Remover con cuidado.

Forrar un molde para tartas con una de las masas. Recortar el sobrante y rellenar con la mezcla anterior.

Recortar ocho tiras de 2 cm de grosor de la otra masa. Con la ayuda de un cortapastas hacer formas de estrellas.

Precalentar el horno a 180 °C. Entrelazar las tiras de la masa cubriendo la tarta y repartir las estrellas por encima. Batir el huevo restante y pincelar la tarta. Ponerla al horno durante 1 hora. Retirar y servir.

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