conejo asado

CONEJO ASADO CON MANZANAS

CONEJO ASADO CON MANZANAS AL JENGIBRE



Este conejo asado con manzanas al jengibre hará las delicias de tus invitados. Se trata de un plato de fácil elaboración. Causarás sensación entre tus comensales. ¡ANÍMATE A HACERLO!

Dificultad: fácil

Coste: de 1 a 3 €

Tiempo: 45 minutos + Maceración

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 conejo troceado

1 ramita de romero fresco

2 dientes de ajo

1 guindilla

2 cm de raíz de jengibre fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

250 mL de vino blanco

2 manzanas

1 cucharadita de mantequilla

1/2 limón

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Disponer el conejo en un recipiente con el romero, el ajo, la guindilla fresca cortada en rodajas. La mitad del jengibre también cortado en rodajas finas. Añadir aceite, sal y pimienta. Dejar macerar durante toda la noche.

Al día siguiente, colocar el conejo con su marinada en el horno y dejarlo asar durante 20 minutos a 180°C. Añadir el vino blanco y continuar asando 15 minutos más.

Descorazonar las manzanas, cortarlas en gajos y saltearlas en una sartén con mantequilla, el zumo del medio limón y el resto de jengibre rallado durante 5 minutos. Incorporar las manzanas a la bandeja con el conejo los últimos 5 minutos de asado. Servir.




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